Bryant認為厭氧消化經歷四個階段：

*階段——是水解階段，固態有機物被細菌的胞外酶水解；

第二階段——是酸化；

第三階段——是在進入甲烷化階段之前，代謝中間液態產物都要乙酸化，稱乙酸化階段；

第四階段——是甲烷化階段。